Які документи потрібні для відкриття кафе?

Відповідно до п. 1.4 Правил роботи закладів (підприємств) ресторанного господарства затверджених наказом Міністерства економіки та з питань європейської інтеграції України від 24.07.2002 р. суб'єктами господарської діяльності здійснюється діяльність у сфері ресторанного господарства після їх державної реєстрації в установленому законодавством порядку. Роздрібна торгівля алкогольними напоями і тютюновими виробами в закладах (підприємствах) ресторанного господарства здійснюється суб'єктами господарської діяльності за наявності відповідних ліцензій.

Також відповідно до пункту 1.9. працівники, які займаються виробництвом, зберіганням, а також продажем харчових продуктів і продовольчої сировини, зобов'язані мати професійну спеціальну освіту (підготовку). Усі працівники, зайняті в ресторанному господарстві, проходять обов’язковий профілактичний медичний огляд в установленому законодавством порядку, результати якого відображаються в їх особистих медичних книжках.

Отже, загалом потрібні такі документи:

1. Свідоцтво про державну реєстрацію юридичної особи, чи СПД.
2. Договір оренди приміщення (документи про право власності на приміщення).
3. Реєстрація потужностей виробництва в держспоживслужбі.
4. Ліцензія на продаж тютюнових виробів та алкоголю.
5. Документ про погодження розміщення вивіски (зовнішньої реклами).
6. Документ про проходження перевірки та відбиток перевірочного тавра на засобах вимірювальної техніки.
7. Документ про реєстрацію касового апарату.
8. Медичні книжки працівників.
9. Санітарні правила, Правила роботи закладів (підприємств) ресторанного господарства, санітарний журнал, журнали реєстрації вступного інструктажу  з  питань охорони праці та реєстрації інструктажів з питань охорони праці.
10. Санітарний паспорт на автотранспорт, якщо перевезення продукції буде здійснюватися власним транспортом.
11. Документи виробника (постачальника) на продовольчі товари та обладнання.
12. Договір про вивезення сміття та утилізацію люмінісцентних ламп.
13. Технологічні та калькуляційні карти.
14. Декларація відповідності матеріально-технічної бази суб’єкта господарювання вимогам законодавства з питань пожежної безпеки, а для суб’єктів господарювання з високим ступенем ризику – позитивний висновок за результатами оцінки (експертизи) протипожежного стану підприємства, об’єкта чи приміщення (оцінка протипожежного стану).

Необхідним є також формування документів для куточку споживача, серед яких:

• інформація про найменування власника або уповноваженого ним органу;
• Книга відгуків та пропозицій;
• адреси та номери телефонів органів, що забезпечують захист прав споживачів.

Також, наявними повинні бути  Правила № 219, Порядок № 833, Закон України «Про захист прав споживачів» від 12.05.91 р. № 1023-XII, санітарні норми, ветеринарні документи, правила продажу окремих видів товарів.