Чи можна прирівнювати різні сервіси доставки до однієї категорії?

Я прочитав, що в Нью-Йорку тепер на сервіси доставки продуктів, такі як Instacart, поширюють ті самі правила, що й на доставки їжі, хоча робота у них організована інакше. Мене цікавить, наскільки справедливо з боку влади встановлювати однакові вимоги до різних категорій сервісів, якщо їхня організація і специфіка відрізняються, і чи можуть компанії взагалі законно оскаржити такі рішення?