Какие документы необходимы для открытия кафе?

Согласно п. 1.4 Правил работы заведений (предприятий) ресторанного хозяйства утвержденных приказом Министерства экономики и по европейской интеграции Украины от 24.07.2002 г. субъектами хозяйственной деятельности осуществляется деятельность в сфере ресторанного хозяйства после их государственной регистрации в установленном законодательством порядке. Розничная торговля алкогольными напитками и табачными изделиями в заведениях (предприятиях) ресторанного хозяйства осуществляется субъектами хозяйственной деятельности при соответствующих лицензий.

Также согласно пункту 1.9. работники, занимающиеся производством, хранением, а также продажей пищевых продуктов и продовольственного сырья, обязаны иметь профессиональное специальное образование (подготовку).

Все работники, занятые в ресторанном хозяйстве, проходят обязательное профилактическое медицинское освидетельствование в установленном законодательством порядке, результаты которого отражаются в их личных медицинских книжках.

Итак, в общем-то нужны следующие документы:

1. Свидетельство о государственной регистрации юридического лица или СПД.

2. Договор аренды помещения (документы о праве собственности на помещение).

3. Регистрация мощностей производства в госпотребслужбе.

4. Лицензия на продажу табачных изделий и алкоголя.

5. Документ о согласовании размещения вывески (наружки).

6. Документ о прохождении проверки и отражение проверочного клейма на средствах измерительной техники.

7. Документ о регистрации кассового аппарата.

8. Медицинские книги работников.

9. Санитарные правила, Правила работы заведений (предприятий) ресторанного хозяйства, санитарный журнал, журналы регистрации вводного инструктажа по вопросам охраны труда и регистрации инструктажей по вопросам охраны труда.

10. Санитарный паспорт на автотранспорт, если перевозка продукции будет производиться собственным транспортом.

11. Документы изготовителя (поставщика) на продовольственные товары и оборудование.

12. Договор о вывозе мусора и утилизации люминисцентных ламп.

13. Технологические и калькуляционные карты.

14. Декларация соответствия материально-технической базы субъекта хозяйствования требованиям законодательства по вопросам пожарной безопасности, а для субъектов хозяйствования с высокой степенью риска – положительное заключение по результатам оценки (экспертизы) противопожарного состояния предприятия, объекта или помещения (оценка противопожарного) состояния).

Необходимо также формирование документов для уголка потребителя, среди которых:

• информация о наименовании собственника или уполномоченного им органа;

• Книга отзывов и предложений;

• адреса и номера телефонов органов, обеспечивающих защиту прав потребителей.

Также, наличными должны быть Правила №219, Порядок №833, Закон Украины «О защите прав потребителей» от 12.05.91 г. №1023-XII, санитарные нормы, ветеринарные документы, правила продажи отдельных видов товаров.