Если в заведении питания Вам принесли заказ, который непригоден для употребления (несвежий), Вы имеете право не платить за это блюдо и требовать бесплатно заменить его другим.
Если администрация заведения отказывается бесплатно заменить блюдо, рекомендую оплатить блюдо и зафиксировать доказательства нарушения Ваших прав: сфотографируйте блюдо, изображение в меню, сохраните чек. После этого обратитесь с заявлением о нарушении своих прав в территориальные органы Госпродпотребслужбы Украины или в суд по месту жительства.