Законно ли привязывать курс валюты к черному рынку в договорах?

Нет. Черный рынок обмена валют – это обмен валюты между частными лицами. Данный вид операций в Украине находится вне закона: совершать валютообменные операции без соответствующей лицензии нельзя.