Есть несколько вариантов:
Отправить на официальный адрес работодателя оригинал заявления на увольнение международной почтой. Но в таком случае следует позаботиться о доказательствах того, что в конверт Вы положили именно заявление на увольнение (т.е. иметь описание вложения конверта).
Послать заявление на увольнение на официальную электронную почту работодателя (непосредственного руководителя и руководителя предприятия). Для этого следует распечатать и подписать заявление, отсканировать его и подписать ЭЦП и вместе с протоколом ЭЦП отправить на все известные электронные почты работодателя. И обязательно запросить ответы на получение адресатами Вашего заявления на увольнение в порядке ст. 11 Закона Украины «Об электронных документах и электронном документообороте»;
Если нет возможности отправить по почте или электронному письму, направьте отсканированное заявление на увольнение на все известные мессенджеры работодателя, включая своего руководителя.
Но работодатель может отказать в принятии такого заявления, поскольку не сможет убедиться, действительно ли это Вы его направили и действительно ли это Ваше волеизъявление.