Почему в заведениях бывают отдельные чеки за еду и напитки?

Объяснить это можно тем, что заведения хотят этим минимизировать налоги. Кафе и рестораны, чтобы продавать алкоголь и вместе со всей еды платить малый налог, в одном заведении открывают сразу два предприятия: ФЛП для еды и ООО для продажи алкоголя.